Harina Espelta Integral Piedra ECO

Descripción

Harina de Espelta Integral Piedra ECO con todas las propiedades de un trigo antiguo con más concentración de proteínas, vitaminas y minerales.

Redescubramos este cereal por la calidad de sus proteínas, y su riqueza nutritiva siendo un alimento excelente para la salud.

La utilización de procesos naturales en la molienda con piedras, hace que las harinas adquieran unas características organolépticas que las hacen únicas y especialmente ideales para los procesos de panificación artesanal; estas características son igualmente notables en nuestras masas madres.

Un método tradicional que permite obtener harinas más ricas en elementos nutricionales debido a la conservación de todas las partes del grano del cereal el germen y 100% del salvado.

Para su proceso recomendamos hacer una auto-lisis (reposar la masa una vez añadida el agua) debido a la característica granulometría de este tipo de molienda y así conseguir una mejor hidratación del gluten.

Panes integrales con más sabor y muy buena conservación gracias al contenido en materias grasas de su germen y toda su fibra.

• Valor energético: 330 Kcal/1382 KJ
• Proteínas: 19.4 gr
• Grasas: 5 gr
• Hidratos de carbono: 55 gr
• Fibra alimentaria: 15 gr
• Vitamina E: 0.004 gr
• Sodio: 0.3 gr
• Magnesio: 0.16 gr
• Fósforo: 0.375 gr
• Potasio: 0.8 gr