Harina Centeno Integral ECO

Descripción

La harina de centeno integral ECO está elaborada a partir de granos de centeno de alta calidad, cultivados bajo normativa ecológica y molidos a la piedra, con una extracción cercana al 100%. Es ideal para la elaboración de panes integrales de centeno, sola o combinada con otras harinas como trigo o espelta, aportando un sabor más profundo y natural.

Gracias a su contenido en pentosanas, esta harina aporta mayor viscosidad a la masa, dando lugar a panes de miga densa, oscura y muy aromática, con una excelente capacidad para retener la humedad. Es especialmente recomendada para masa madre, ya que fermenta con facilidad y potencia el aroma y el sabor de los panes, además de ser rica en fibra alimentaria.

• Valor energético: 349 Kcal
• Grasas: 1,52 g
  de las cuales Saturadas: 0,18 g
• Hidratos de Carbono: 75,43 g
  de los cuales Azúcares: 1,1 g
• Fibra Alimentaria: 11,8 g
• Proteína: 10,89 g
• Sal: 0 g