Descripción
La Lenteja verde de Puy es una lenteja pequeña con un color verde claro de fondo con tonalidades de verdes más oscuros y marrón. Las verdinas de Puy se quedan enteras al cocinarlas, no sueltan la piel, son muy sabrosas, de textura rica y cremosa. Esta lenteja verdina es rica en fibra, hierro y proteínas.
- Valor energético: 350 Kcal / 1485 KJ
- Proteínas: 26.28 gr/kg
- Grasas: 0.87 gr/kg
- Hidratos de carbono: 55 gr/kg
- Fibra alimentaria: 4.72 gr/kg
- Cenizas: 2.49 mg/kg
- Calcio: 0.02 mg/kg
- Magnesio: 0.08 mg/kg
- Hierro: 57.67 mg/kg