Lenteja Caviar o Beluga

Descripción

La Lenteja Caviar o Beluga tiene un tamaño muy pequeño y una vez cocida se suaviza el color. Se cocina igual que las demás variedades de lenteja, sirve igualmente para cocinar cualquier legumbre, en potaje y ensaladas. Tiene un valor proteínico más alto que el resto de las lentejas, así mismo es una gran fuente de proteínas vegetales (23%), es rica en potasio, fósforo, hierro y vitaminas B1 y B6.

• Valor energético: 350 Kcal / 1485 KJ
• Proteínas: 26.28 gr/kg
• Grasas: 0.87 gr/kg
• Hidratos de carbono: 55 gr/kg
• Fibra alimentaria: 4.72 gr/kg
• Cenizas: 2.49 mg/kg
• Calcio: 0.02 mg/kg
• Magnesio: 0.08 mg/kg
• Hierro: 57.67 mg/kg