Garbanzo Pedrosillano

Descripción

El garbanzo pedrosillano es una legumbre de pequeño tamaño muy característica por su pico puntiagudo y su color beige claro amarillento. Cultivado tradicionalmente en Pedrosillo el Ralo (Salamanca), destaca por su calidad y arraigo en la gastronomía española. Su grano es compacto, ligeramente arrugado y con una excelente presencia.

En cocina, el garbanzo pedrosillano ofrece un sabor intenso y fino, con una textura mantecosa que lo convierte en protagonista de numerosos guisos tradicionales. Además, mantiene muy bien su forma tras la cocción, lo que lo hace ideal para platos donde se busca calidad y consistencia.

• Valor energético: 364 kcal
• Grasas: 4,87 g
• Hidratos de carbono: 58,2 g
• Fibra alimentaria: 3,89 g
• Proteínas: 22,3 g
• Sal: 0 g