Garbanzo Lechoso

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Precio

Descripción

El garbanzo lechoso es la variedad andaluza por excelencia, cultivado en provincias como Huelva, Sevilla, Cádiz y Córdoba. Se caracteriza por su gran tamaño, su color muy pálido casi blanco y su relieve marcado. Destaca por su textura tierna y extremadamente cremosa, con una piel muy fina que facilita una cocción suave y uniforme. Además, tiene una gran capacidad para absorber los sabores del caldo, lo que lo convierte en una opción ideal para recetas más elaboradas.

En cocina, el garbanzo lechoso es perfecto para guisos de marisco y pescado, arroces, así como para ensaladas, platos de verduras o preparaciones al horno. También es excelente para elaborar hummus o falafel gracias a su cremosidad. A nivel nutricional, aporta proteínas vegetales, minerales como el hierro, y vitaminas del grupo B y E, siendo bajo en grasas y con hidratos de absorción lenta, ideales para una dieta equilibrada.