Arroz Salvaje

Descripción

El arroz salvaje es un grano alargado, fino y oscuro, con una textura crujiente y un característico sabor avellanado, con notas que recuerdan al té negro. A pesar de su nombre, no es un arroz como tal, sino la semilla de una planta acuática conocida como “avena de agua”, originaria de América del Norte. Es un alimento muy nutritivo, sin gluten, rico en proteínas (hasta un 14%), fibra, aminoácidos como lisina y metionina, y minerales como hierro, zinc, fósforo y magnesio, además de vitaminas del grupo B.

Su sabor complejo, con matices a nueces, hierba y humo, lo convierte en un ingrediente muy versátil. Es ideal para ensaladas, acompañamientos de caza, aves o pescado, o combinado con arroces como el basmati o jazmín, respetando sus tiempos de cocción.

• Valor energético: 360 kcal/1505 kJ
• Proteínas: 7.5 gr
• Grasas: 0.8 gr
• Hidratos de carbono: 77.4 gr
• Fibra alimentaria: 0.6 gr