Harina Especial Pizza Caputo
3,00€ / kg
La Harina Especial Pizza Caputo es una harina tipo “00” elaborada a partir de trigos seleccionados, con un alto contenido en gluten y proteínas, lo que le confiere una gran elasticidad y capacidad de absorción de agua. Procedente de un molino tradicional de Nápoles con más de 100 años de historia, es perfecta para conseguir masas suaves, manejables y de excelente calidad.
1,50€ / 0,5 kilos
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Descripción
La Harina Especial Pizza Caputo es una harina tipo “00” elaborada a partir de trigos seleccionados, con un alto contenido en gluten y proteínas, lo que le confiere una gran elasticidad y capacidad de absorción de agua. Procedente de un molino tradicional de Nápoles con más de 100 años de historia, es perfecta para conseguir masas suaves, manejables y de excelente calidad.
Ideal para la elaboración de masas de pizza con fermentaciones largas, permite obtener una base esponjosa, ligera y con un sabor auténtico. Para potenciar sus गुण, se recomienda dejar reposar la masa en frío durante varias horas, logrando una textura más digestiva y un resultado profesional en cada preparación.
Características técnicas:
- TIPO DE HARINA: 00
- PROTEÍNAS: 12.50%
- VIDA ÚTIL: 12 meses
- PANADERÍA: W 260/270
- ELASTICIDAD: P / L 0.50 / 0.60
