Alubia Tolosana Roja
13,50€ / kg
La alubia Tolosana Roja se caracteriza por su color burdeos intenso y brillante, con un pequeño punto claro en el embrión y un grano redondeado de tamaño medio. Tras la cocción destaca por su textura suave y mantecosa, con piel fina que permanece intacta y un interior cremoso. Durante la cocción desprende un caldo oscuro y espeso, de tono achocolatado, muy apreciado por su sabor profundo y equilibrado. Además, es una legumbre muy nutritiva, rica en proteínas vegetales, fibra y minerales, y aporta hidratos de carbono de absorción lenta que ayudan a mantener una energía estable.
6,75€ / 0,5 kilos
Categorías
Descripción
La alubia Tolosana Roja se caracteriza por su color burdeos intenso y brillante, con un pequeño punto claro en el embrión y un grano redondeado de tamaño medio. Tras la cocción destaca por su textura suave y mantecosa, con piel fina que permanece intacta y un interior cremoso. Durante la cocción desprende un caldo oscuro y espeso, de tono achocolatado, muy apreciado por su sabor profundo y equilibrado. Además, es una legumbre muy nutritiva, rica en proteínas vegetales, fibra y minerales, y aporta hidratos de carbono de absorción lenta que ayudan a mantener una energía estable.
Originaria y muy valorada en la gastronomía del País Vasco y del norte de España, la alubia tolosana roja es la base de numerosos guisos tradicionales de alubias, normalmente acompañados de carnes, embutidos o verduras. También puede prepararse en estofados sencillos o platos de cuchara, donde su caldo espeso y su textura cremosa aportan gran sabor.
- Valor energético: 333 kcal
- Grasas: 0,83 g
- Hidratos de carbono: 61,01 g
- Fibra alimentaria: 24,9 g
- Proteínas: 23,58 g
