Almidón de Yuca

El Almidón de Yuca es un buen espesante y se utiliza para elaborar masas. La raíz de la yuca tiene más almidón que otros tubérculos, por lo que permite obtener masas más esponjosas. Además, el almidón de yuca es altamente panificable por lo que se utiliza como sustituto de la harina de trigo.