Fécula de Patata

La fécula de patata es un espesante y estabilizante natural, muy utilizado tanto en cocina doméstica como en la industria alimentaria. Se obtiene de la patata y destaca por su gran capacidad para retener líquidos, aportando texturas suaves y ligeras en todo tipo de elaboraciones. Es un ingrediente sin gluten, ideal para recetas dulces y saladas, especialmente en alimentación celíaca.

Perfecta para usar como agente espesante o ligante en salsas, sopas, cremas, repostería o masas sin gluten, mejora la textura final haciéndola más tierna y homogénea. Para evitar grumos, se recomienda disolver previamente en líquido frío (agua o leche) antes de incorporarla a la preparación caliente, garantizando así un resultado óptimo.

• Energía: 328 Kcal / 1373 Kj
• Grasas: 0,05 gr (de las cuales saturadas: 0,1 gr)
• Hidratos de carbono: 83 gr (de los cuales azúcares: 3,5 gr)
• Fibra: 0,05 gr
• Proteínas: 0,05 gr
• Sal: 0,01 gr