Zumaque

El zumaque, también llamado sumac, sumaque o rus, se dice que los romanos empleaban el zumaque como acidulante, como actualmente se utiliza el limón o el vinagre.

Esta especia es por lo tanto ideal para espolvorear sobre pescados y carnes, arroces u otros cereales, también forma parte de los ingredientes de platos tradicionales como el zataar, se hacen vinagretas para aliñar ensaladas y verduras…