Chufa

Descripción

La chufa es un alimento singular que, aunque suele confundirse con un fruto seco por su uso en la cocina, es en realidad un tubérculo, similar a la patata o el boniato. Gracias a sus características nutricionales y su sabor ligeramente dulce, se consume habitualmente como snack o en preparaciones tradicionales, siendo además una opción apta para personas con alergias a frutos secos.

Destaca por su elevado valor nutricional, ya que es rica en fibra, grasas saludables, vitaminas y minerales como fósforo, magnesio, potasio y hierro. Además, es una alternativa ideal para dietas sin gluten, aportando energía y beneficios digestivos de forma natural.

• Valor energético: 409 kcal
• Proteínas: 6.1 gr
• Grasas: 23.7 gr
• Hidratos de carbono: 42.5 gr
• Fibra alimentaria: 17.4 gr