Una de las pimientas más conocidas, que realmente no lo es, se trata de una baya que se recolecta y se deja secar al sol y adquiere su color oscuro. Originaria del mar caribe, de donde coge su nombre. En ingles se la conoce como allspice debido a su delicado aroma y sabor, recordando a la pimienta, pero con matices de clavo, nuez moscada, canela, etc. Siendo un elemento clave en cocinas de todo el mundo y buscada por sus cualidades antisépticas y analgésicas.