Ingredientes:

Elaboración:

Calentamos el agua y la leche en el mismo recipiente, sin que llegue a hervir.
Disolvemos en la mezcla la sal y el azucar.
En un boul a parte ponemos la harina de maiz e incorporamos poco a poco el líquido mientras amasamos.
Mezclamos hasta obtener una masa homogenea sin grumos (si nos quedase muy líquida le añadiriamos un poco más de harina y si fuese poco maleable más líquido).
Añadimos el queso en dados hasta mezclar con la masa.
Hacemos pelotas uniformes.
Aplastamos con la mano hasta obtener una forma de disco.
Ponemos una sarten a fuego medio y doramos las arepas entre 6 y 8 min por cada lado.
Abrimos por la mitad y rellenamos al gusto.
Recordemos que dependiendo del queso nos saldra una masa más o menos salada, tengámoslo en cuenta y hagámoslo al gusto.

Ponemos en remojo con abundante agua el Trigo un mínimo de 2h.
Escurrimos y limpiamos bajo el grifo con abundante agua para limpiar posibles impurezas.
Ponemos el trigo junto con los demás ingredientes en un vaso mezclador y trituramos unos 5 min hasta que no tenga grumos.
Ponemos una sartén a calentar, le incorporamos una parte de grasa para que no se nos pegue.
Añadimos un cazo y elaboramos como cualquier crepe.
Ponemos un recipiente a calentar con al agua y el azúcar y dejamos hervir 10 min, hasta conseguir un almíbar.
Troceamos los orejones y las avellanas
Incorporamos los orejones y las avellanas junto con la canela al almíbar y removemos hasta que tenga una consistencia deseada.

En un procesador de alimentos o vaso mezclador coloca el sarraceno germinado con el resto de los ingredientes picados finamente y condimenta con sal pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
Triturar dejando trocitos de sarraceno entero para que quede más crujiente.
Puedes deshidratar y mantener vivas las enzimas u hornear a 100 grados hasta conseguir la textura deseada.
Para el horneado coloca un papel vegetal sobre una fuente y extiende la masa obtenida, que quede con un grosor de 2 cm aproximadamente y cuadrada para luego cortar en porciones iguales o más Fina y dejarlo tipo craker.

En un procesador de alimentos o vaso mezclador coloca el sarraceno germinado con el resto de los ingredientes picados finamente y condimenta con sal pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
Triturar dejando trocitos de sarraceno entero para que quede más crujiente.
Puedes deshidratar y mantener vivas las enzimas u hornear a 100 grados hasta conseguir la textura deseada.
Para el horneado coloca un papel vegetal sobre una fuente y extiende la masa obtenida, que quede con un grosor de 2 cm aproximadamente y cuadrada para luego cortar en porciones iguales o más Fina y dejarlo tipo craker.