Tiene un tamaño muy pequeño y una vez cocida se suaviza el color. Se cocina igual que las demás variedades de lenteja, sirve igualmente para cocinar cualquier legumbre, en potaje y ensaladas. Tiene un valor proteínico de más alto que el resto de las lentejas, así mismo es una gran fuente de proteínas vegetales (23%), es rica en potasio, fósforo, hierro y vitaminas B1 y B6.